失敗しない!飲食フランチャイズの選び方とは?

フランチャイズは個人でゼロから始めるのとは違い、すでに確立されたブランド名や経営のコツなどを本部から提供してもらえますので、経営は初めてだという方でも独立しやすいといわれています。しかし、必ず成功する保証はどこにもありません。本記事では失敗しないためのポイントをまとめましたので、独立を考えている方は参考にしてください。

飲食フランチャイズのメリット

飲食フランチャイズの最大のメリットは、すでに確立されたフランチャイズ本部の「知名度」や「成功させるためのコツ」を提供してもらえるので「経営初心者の方でも成功しやすい」という事でしょう。

すでに名前が知られている飲食店ですので、個人でゼロから始めるよりは集客しやすいですよね。又、仕入れ先や仕入れ方法なども提供してもらえますので、仕入れ先を探す手間が省け、材料は安価で仕入れられるというのも大きな魅力です。

ブランド･出店エリアで決める

フランチャイズを選ぶ際、ブランド力と出店エリアはとくに重視したいポイントです。地域に新しい飲食店が開店しても、味やメニューが分らないお店に行ってみようと思う方は少ないのではないでしょうか。その点見聞きしたことがあるフランチャイズの店舗でしたら、メニューや味の予測ができるので、お客様も安心して訪れることができますよね。このことから、「ブランド力のあるチェーン店は集客しやすい」ことがおわかりいただけると思います。

次に出店エリアですが、開店後にそうそう移転はできないため、よく吟味して決めることをおすすめします。フランチャイズの本部によっては立地の基準を定めているところや、一等エリアを指定してくるところもあります。当然、一等エリアは激戦区である可能性が高く、家賃が高いというデメリットがあります。

また、経営者は何かと店舗に通わなくてはならないため、自宅からそう遠くないほうが好ましいといえるでしょう。トラブル時や仕入れ業者の都合などで、従業員から夜中や早朝に呼び出しがくることもあるかもしれません。そういった場合でも、公共機関に頼らずに通える範囲が理想的なのではないでしょうか。

運営の自由度･サポート体制で決める

運営の自由度・本部のサポート体制も契約前に必ず確認しておきたいポイントです。自由度はフランチャイズ本部によってさまざまですが、「どこまで経営者が自由にできるのか」を確認しておかないと、後々本部とトラブルに発展するケースがあります。接客マニュアル、廃棄物の扱い、店舗のレイアウトなど、その他いろいろな縛りがあるところや、比較的自由度が高く、経営者のアイデアを反映して、独自の個性を出せるところもあります。

「ある程度の決まりがあった方が楽」という方も居るでしょうし、「あまり縛られるのは苦手だ」という方もいらっしゃるでしょう。長く続けていくためにも、フランチャイズ本部が設けているルールが自分に向いているかどうか、契約前に必ず確認しましょう。

次にサポート体制です。経営初心者の方にとっては、開業後のフランチャイズ本部のサポートが成功のカギを握るといってもよい位、大切なことでしょう。中にはサポート体制が弱く、経営者が困っていても手助けしてくれない所もありますので注意が必要です。開店前は開業準備に忙しく、開店後のことを考える暇がないかもしれませんが、その辺りの確認をしっかりしておくことをおすすめします。本部とのつきあいは、開業してから本格的に始まるといっていいでしょう。

失敗しない飲食フランチャイズの選び方についてお話してきました。経営者にとっては、開店当初から繁盛するのが一番ですが、知名度がない個人経営では中々それは難しいことです。その点全国的に知名度があるフランチャイズ飲食店でしたら、開店初日からお客様も安心して来てくれることでしょう。

店舗を長く続けていくためには、出店エリアや運営の自由度も重要視するポイントです。営業を続けていく中で、本部のサポートが必要となる時もあります。困った際に本部がどこまでのサポートをしてくれるのか、事前にしっかりと確認しておきましょう。