商品のファンが多い飲食店のフランチャイズなららくらく開業

飲食店は大きく分けて2つの種類で成り立っています。フランチャイズと個人経営の2種類であり、前者であれば商標・商号を有している企業のサポートを得て開業することが可能です。ここでは、このフランチャイズ経営の飲食店の概要と、提供する商品によって営業を簡単に軌道に乗せられる仕組みについて、詳しく見ていくことにします。

日本におけるフランチャイズ経営の仕組み

フランチャイズとは、流通事業の一つを構築している仕組みのことを指します。企業が開発した商品・商号の使用権利を譲渡することを指し、その見返りとして毎月の売り上げから一定価格の契約料を受け取る契約となるものです。

国内の飲食店であれば、ハンバーガー・弁当・ドーナツ・カフェなどさまざまな商品を提供している店がフランチャイズとなっており、2020年8月時点で約320万件にものぼります。個人経営の場合は店舗となる建物から土地の用意、さらに提供するメニューの考案などすべて自身で行わないといけません。

ところがフランチャイズであれば、店舗の用意からメニュー・接客マニュアルの準備もすべて本部が行うため、円滑に開業へとステップをすすめることが可能です。はじめて経営をする場合は、大手企業のサポートを受けられるフランチャイズ契約の方が経営を軌道に乗せやすいといえるでしょう。飲食店だけでなく、その他の業種でも活用されている契約方法です。

人気商品があるフランチャイズほど開業しやすい理由

フランチャイズ店といっても、昨今ではさまざまな飲食店が全国各地にあります。ハンバーガー・ドーナツ・ラーメン、アイスクリームなど提供する商品が異なりますが、この中でもとくに根強い固定ファンがいる商品を扱っている店ほど、開業しやすいものです。

その理由は、人気商品があれば、目立った集客アピールをしなくても来店客が来るからです。たとえば若い女性に以前から人気があるドーナツを1つでも用意していれば、それを目当てにした客が集います。さらに店内の他の商品も買い求めるきかっけにもなり、何かしらの宣伝をしなくても集客を成功させられるというわけです。

フランチャイズの魅力は、全国的な知名度を持つ商号・商標をはじめから有して、経営へと乗り出せる点でしょう。とくに首都圏で支持されている飲食店の場合、地方で初上陸となるとニュースにも取り上げられるほどの盛り上がりを見せます。人気商品があるほど、注目度も高まって短期間で経営を軌道に乗せることが可能です。

より的確に経営を軌道に乗せる秘訣とは？

人気商品を取り扱う飲食店のフランチャイズとなって、経営をスタートさせることは開業を成功させる第一歩となります。そこから地域で愛される店として長期間、的確な経営を行うにはオーナーの手腕が試されるといえるでしょう。経営を軌道に乗せるための秘訣は、オーナー自身のアイデアも店舗に盛り込むことが大切です。

大半のフランチャイズ契約では、各企業の看板メニューの提供のほかに、各店舗オリジナルメニューの開発と提供も可能としています。このオリジナルメニューの開発こそが経営を軌道に乗せるカギであり、他の系列店と一線を画するための行動といえるでしょう。

この店舗でしか味わえない商品があるという口コミが広がれば、遠方からでも来手客が訪れます。集客力のアップにもつながり、中には本部が正式に商品を採用して売り上げの向上に貢献することも可能です。オーナーとして、自身のお店を盛り上げる努力をすれば、経営に大きく反映されます。

飲食店はもちろんのこと、他の業種でもフランチャイズ契約をする際は人気商品がある企業と契約を行えば開業しやすいものです。商品は店舗の集客力を左右するもので、既存のメニュー以外にも各店舗オリジナル商品を開発することも、経営を軌道に乗せるための秘訣となります。