飲食フランチャイズの契約時に注意すべきこと

これから飲食店を始めたい場合には、フランチャイズ契約で利益を出する方法もあります。飲食店のフランチャイズは非常に多く前例もあるため、始めやすいでしょう。ただ、飲食フランチャイズの契約をする前には、いくつか注意をしなければならないことがあります。この注意点を知ることで、問題を事前に防ぐことができるでしょう。

ロイヤリティーについて事前に確認する

飲食フランチャイズの契約をする場合には、ロイヤリティーに関する知識を頭に入れておいた方がよいです。ロイヤリティーとは、毎月フランチャイザーに対してフランチャイジーが支払うお金のことです。この金額は、契約内容によって随分と異なる傾向があるでしょう。たとえば、売り上げに対して20%の支払いという形でお金を徴収されるケースがあります。

その一方で、売り上げにかかわらず毎月定額を支払わなければならないケースもあります。前者のメリットは、売り上げがあまりないうちは基本的に支払う金額が少ないことです。逆に売り上げが大きくなると、それだけ支払いの金額が増えます。

注意をしておきたいのは、20%と定められている場合でも途中で変更される可能性があることです。絶対に変更しない所なら安心できますが、フランチャイザーによっては途中で変更するケースもあるため事前に確認をしておきたいところです。定額の場合には、初期の段階で支払い金額が大きくなるもののある程度売り上げが伸びてくると金銭面での余裕が出てきます。

初期費用がどれぐらいかかるのか確認する

飲食フランチャイズをスタートしたい場合には、初期費用がどれぐらいかかるかを確認しておきたいところです。サービス内容や商品などがよかったとしても、初期費用が高ければ手を出すことが難しい可能性があります。初期費用に関しては、契約後に加盟金などもかかりますが、その中で比較的大きな負担になるのが加盟金になります。

飲食フランチャイズの中でも8桁以上の金額を請求してくるところもあります。とくに有名な飲食店に関しては、それぐらいの桁数になることが多いです。後は、場所を借りる場合にどれだけ補助が出るかなどを確認しておきましょう。初期の段階で、店舗を借りることは非常に大きな負担になります。

このとき、フランチャイザーの方から補助が出れば随分と助かります。加盟店になってから、セミナーに参加しなければならない場合なども考えられます。セミナーに参加する場合、無料で行ってくれればよいですが有料の場合には金銭的な負担が大きくなる可能性があるでしょう。参加しなければならない回数なども事前に確認をしておきたいところです。

どのようなサービス内容になっているかチェック

これから飲食店のフランチャイズをスタートする場合、有名なフランチャイザーと契約した場合でもうまくいくケースと売り上げが伸び悩むケースがあります。うまくいくケースは、しっかりとしたサポートがある所と契約をした場合です。

具体的なサポートとは、たとえば商品の売れ行きが悪い場合やお客さんがあまり来ない場合、具体的なアドバイスをする場合などが考えられます。いわゆる、コンサルタントとしての役割を果たしてくれるとすれば、それだけで経営が安定する可能性も高いです。それ以外でも、新商品が出た場合積極的に案内をするところやそのためのセミナーを無料で行うところはサービスがよいといえます。

ノルマなどがないフランチャイザーならば、初心者でも安心して利用できます。有名なフランチャイザーでも、毎月のノルマを課すところがあり、売り上げが安定していない場合はこのノルマを達成するだけでかなり精神的にきつくなる可能性があります。

飲食フランチャイズに加盟する場合には、どれぐらいの費用がかかるかを調べておきたいところです。それ以外には、初期費用がかかるとすればいくらぐらいになるのかも確認しておきましょう。また、契約後の内容も理解しておきたいところです。