飲食フランチャイズを始める際に気を付けるべきポイントとは？

飲食店のフランチャイズを始める際には、個人でゼロから起業するよりも多くのメリットがあるといわれていますが、一方でフランチャイズならではのデメリットも存在します。そこで、この記事ではフランチャイズ加盟のメリット・デメリットと共に、失敗しないためのフランチャイズ選びのコツについてご紹介していきます。

飲食フランチャイズを始めるメリット・デメリット

飲食フランチャイズを始めるメリット・デメリットについてそれぞれご紹介していきます。

■フランチャイズを始めるメリット

フランチャイズとして飲食店を始める最も大きなメリットは、業界・市場で既にビジネスモデルを獲得しているという点です。フランチャイズの場合、未経験の業界や業種の場合でも参入することが可能であり、本部から運営のサポート・ノウハウを提供してもらいながら経営できます。未経験でもオーナーになれるのはフランチャイズ特有のメリットといえるでしょう。

また、フランチャイズでは、商品開発・接客マニュアルの改善・広告などを本部が行ってくれることが多いため、オーナーは店舗の売上を拡大させることに専念できます。

■フランチャイズを始めるデメリット

フランチャイズ店の経営は、加盟した本部の運営方法やブランドイメージによって大きく左右されることになります。そのため、加盟した本部の経営状況が悪化した場合や、何らかの理由でブランドイメージが低下した場合には、大きな影響を受ける可能性があります。

近年では、アルバイト・従業員の不適切な動画投稿や、その拡散によるブランドイメージの毀損も問題視されており、他の加盟店が行った1つの不祥事で、全店がマイナスの被害を被ってしまうリスクも考えられます。

また、先ほどフランチャイズのメリットとして「本部から運営ノウハウを提供してもらえる」とご紹介しましたが、逆にいってしまえば本部が決めたマニュアルやルールに沿った店舗運営が求められるため、自由度が低く窮屈に感じてしまうこともデメリットといえるでしょう。

飲食フランチャイズを始める際に気を付けるべきポイント

飲食フランチャイズを始める際には、失敗しないために注意すべき点があります。ここでは、始める際に気を付けるポイントについてご紹介していきます。

飲食フランチャイズで失敗しないためには、自分に合ったフランチャイズを選択することが大切です。そのため、加盟したいフランチャイズを比較検討し、ビジネスモデルやコンセプト、接客方法、従業員との向き合い方、料理に使用している素材、店舗の雰囲気などが自分の価値観や理念にマッチしているかの擦り合わせを行いましょう。

飲食フランチャイズの本部選びのコツ

フランチャイズで最も重要なのはどのフランチャイズに加盟するかです。本部選びのコツについて、最後にご紹介していきます。

■ブランド力で選ぶ

本部選びで重要となるのがブランド力・ブランドイメージです。ブランド力のあるお店では、すでに人気商品やメニューが確立されているため、知名度のある商品を始めから使用できます。しかし、現在のブランド力が大きいからといって油断せず、今後もそのブランド力が通用するのかについても自分でしっかりと考えておきましょう。

■サポートの質で選ぶ

これからフランチャイズを始める方にとって、本部のサポートは大きな助けとなってくれます。とくに資金面や経営面で本部のサポートが必要不可欠となるため、サポート体制がしっかりと整っている本部のフランチャイズを選ぶとよいでしょう。

飲食フランチャイズはすでに確立されたビジネスモデルがあるため、これから飲食店をはじめたいという方にとって、非常に多くのメリットをもたらしてくれるでしょう。メリットだけでなくデメリットについてもしっかりと理解することで、自分に最適なフランチャイズを選ぶことが可能なので、ぜひこの記事を参考にフランチャイズの本部選びを始めてみてください！