居酒屋の飲食フランチャイズに向いている人

居酒屋で働きたい場合、知識も経験もない方でも店がフランチャイズで加盟していれば、独自のマニュアルがあるので、誰でもすぐに始められます。しかし指示通りに動く方よりも、マニュアルをもとに向上心を持って行動する方のほうが長く勤務が続き、よい成績を出します。居酒屋の飲食フランチャイズの仕事に向いている方について説明します。

居酒屋の仕事は人と関わることが多い

フランチャイズは本部から渡されているマニュアル通りに運営をしていくので、自分で初めからすべてを考えていく必要がありません。また本部から店の宣伝をしてもらえるし、フランチャイズで知名度があるので、集客についてはサポートしてもらえます。

だからといって店舗の業績を上げるために積極的に自ら行動をしないと、店の業績は上がりません。飲食店でとくに居酒屋は、お客様と直接向き合う場の多い店です。来店するお客様にどんな方が多いのか、どんなメニューがよく注文されるのかというように、店舗の中の状況を判断し、分析して成績をよくしていこうとする気持ちを持つことが集客につながります。

自分の店に来てもらって美味しかった、この店に来てよかったといってもらえるように店を運営したいという人には向いています。居酒屋はお酒を飲んで、楽しむ場所を提供するところです。そのため人と触れ合うことが好きだという方や、人とのつながりを大切にしたい方、人を喜ばせたいと思う方が店を運営すると、集客数は増加します。

身も心も健康であることが必要な仕事

店を運営する中でトラブルがまったくない店はありません。居酒屋はたくさんのお客様が出入りしてお酒を飲む場所です。飲酒で理性がなくなり、揉め事が起きる場合もあります。さらに店のサービスが悪いといってクレームを付けられてしまう可能性もあります。

仮にフランチャイズのマニュアルにないことが起きた場合でも、自分で解決をしようとする気持ちが持てることや、本部からの指示を受けながら冷静に行動できる方は居酒屋の仕事が適しています。社会に出て間もない方より、社会人としての経験をした人は知識が豊富なので、店の改善のためにすぐに行動に出ることができます。飲食業は人と向き合う仕事は体力も必要になります。

店の営業も深夜までになるので、不規則な生活を送らなくてはいけないこともあり、さらに人と向き合うことで緊張など、精神的にプレッシャーを感じる場合もあります。居酒屋に長い期間で勤務する適正のある人には、店内を盛り上げようとするムードメーカーになれる方や、体力に自信がある方やいつも向上心でいられるという方が多くいます。

向上心が常にある人は、長く続けていくことができる

マニュアル通りのことをするだけでは店舗の運営はよくならないし、利益は上がりません。居酒屋は食事やお酒を楽しむ場所なので、サービスのよい店や快く迎えてくれる店には、自然と人が集まりやすくなります。

常に店の運営を理解していき、問題があれば同じことでトラブルが起きないように再発防止策の考案を行うことや、売り上げが伸びるように経営の仕方を考えて成績向上に努めていくことで、本部とよい連携を取り続けることが必要です。

さらに集客の数を増やすために接客の仕方を考えてみたり、従業員の教育や指導に力をいれるなど、本部から支援を受けているということを理解しながら事業に取り組もうという意識が持てる人や、店の成長に関わろう、もっとよくしていこうという向上心がある方は店長の素質があります。

また店のよさや成長は、お客様の反応でわかります。店舗の運営のよさを実感して自分の仕事にやりがいを感じる人には、飲食業での仕事は適職になります。

居酒屋の飲食フランチャイズは人を楽しませ、もてなす仕事なので、常に健康であることを意識することや、店舗の現況を分析して理解できること、また今後はどうなっていくかを予測することが必要になります。知力体力の両方を兼ね備えた人が、長く店舗に勤めるのに向いているといえます。