飲食店のフランチャイズの店長研修の内容はどんな感じ？

飲食店のフランチャイズに加盟したいなら、最初に店長研修を受ける必要があります。店長研修は座学だけではなく、実地訓練を行うことも多くなっています。また最後には試験が行われることもあるのでしっかりと取り組むことが大切です。研修を受ける企業によって流れは異なるので、個別に確認することも忘れないようにしましょう。

必要な知識を学べる座学研修とは？

飲食店のフランチャイズを始めたいと考えている方の中には、未経験者というケースも多く見られます。未経験者の場合には、飲食業界に関する知識がない状態にあるため不安なこともあるでしょう。しかし店長研修として座学で学べる機会が用意されているので、未経験者でも安心してお店のオープンに必要な準備を進められます。

多くの場合、座学研修は複数の店舗の人たちを集めて一斉に行われます。研修が実施される期間などの条件は、チェーン店などによって異なるので個別の確認が必要です。

また座学で学ぶ内容は、飲食業界に必要な知識だけではなく、チェーンの経営理念や展望なども含まれます。そして業務をするうえで注意するポイントは、レジや専門機器の操作方法まで幅広い内容があげられます。中には宿泊スタイルでまとめて実施されることもあるので、事前にどのような形式で行われることになるのか確認しておくことが大切です。

実地訓練のポイントを考えてみよう！

飲食業界の未経験者にとっては、フランチャイズを始めた後でどのような行動が求められるのかわからないというケースも多くなっています。座学で基本的な知識を学んでいても、実際に頭で覚えた通りに行動するのは大変なことです。そこでスムーズに動けるようにするために、実地訓練が行われる場合も見られます。

実地訓練ではフランチャイズの別のお店や直営店に配属され、実際の店舗で働くことを指します。ストアトレーニングと呼ばれる場合もあります。実際の店舗で経験を積めるというのは、とくに未経験者にとっては重要なポイントの1つです。失敗するのが怖いと考えてしまう方もいるかもしれません。

しかし失敗から学ぶこともあるので、恐れずにしっかりと行動することが大切です。不明なことがあれば一緒に働いている方に質問をし、これからのフランチャイズ経営に生かせるように考えていきましょう。また実地訓練の期間の長さは、3日～1週間程度のケースが多くなっています。

最後に試験が実施されることもあるので注意！

フランチャイズの店長研修で注意が必要になるのが、学んだら終わりではないという点です。多くの場合には、研修が終了した後に試験が実施されます。チェーン店の看板を貸すのがフランチャイズになるので、研修の内容を理解していない方には店舗を任せることができません。一定の水準を満たした人材か確かめるために、試験の機会を用意しているのです。

研修を通して学んだことを活かせれば、問題なく対応することが可能です。1つ注意が必要になるのが、オーナーや店長が試験に合格できなかった場合です。研修に合格できなかった場合、加盟契約が解除されるかもしれません。

再チャレンジできる場合もあるので、必ずどのような対応になるのか確認しておきましょう。また不合格になってしまった場合、違約金が請求されることもあるので注意が必要です。合格できれば違約金の心配はないので、研修でしっかりと学んで問題なく試験を突破できるようにすることが大切です。

飲食店の経験がない方でも、フランチャイズの店長研修が用意されているので安心してチャレンジできます。実際の研修では、座学だけではなく実際のお店で働いて経験を積むことが可能です。とくに未経験の方は、実地訓練の機会を活かしてお店のオープンにつなげられるようにしましょう。また研修終了後には試験もあるので、しっかりと準備をすることも大切です。