フランチャイズで和食店を開業するには？種類や特徴をご紹介！

日本の和食は世界でも高い評価を受けています。もちろん国内でも多くの人に愛されるジャンルです。フランチャイズでも数多くの和食店がありますが、それぞれ魅力があり客の心を掴んでいますよね。今回は和食の種類の多さや、フランチャイズで和食店を開業する際のメリットやデメリット、開業までの実際の流れをご紹介します。

和食店は種類が幅広い

和食と一言でいっても、日本全国のさまざまな文化とともに和食の種類も数え切れないほどあります。海外で有名なのはやはり寿司ですが、それ以外にもうどんや丼、天ぷら、精進料理や懐石料理など、身近な料理ジャンルとして私たちの生活に根付いていますよね。

郷土料理なども含めれば本当に星の数ほどの料理が和食には存在するでしょう。季節の旬の食材を使って、滋味深い出汁を活かし、素材本来の風味を活かすのが得意な和食は、健康的な料理として日本人に愛され、海外からも注目を集めています。そしてこれから先もますます注目されていくはずです。

フランチャイズで和食店を開業するメリット

このように魅力的な和食には、フランチャイズで開業するメリットもたくさんあります。ここではその一部をご紹介します。

自分に合った種類の料理を選べる

前述したとおり、和食にはたくさんの種類があります。外食業界でやっていきたいと思っている人にとって、どんなジャンルを選ぶかは悩むところですが、和食なら多種多様な料理の中から自分がやりたいものを選ぶことができます。またそれぞれ営業形態やターゲットの客層も異なるので、自分の志に合ったフランチャイズを探すことができるでしょう。

最初からある程度の知名度がある

フランチャイズで開業する場合の最大のメリットは、本部のブランド力や認知度をそのまま利用できるという点です。何もかもを1から始めると、その地域に店が根付いて認知されるまでに時間がかかりますが、フランチャイズであればもともと店の名前が知られていることが多いため、客も「あのお店、ここにもできたんだ」と足を向けやすくなります。

高齢者に好まれやすい

もちろん人によって好みはありますが、一般的に高齢者は洋食やファーストフードよりも和食を好む傾向にあります。高齢化社会で高齢者の数が多い日本では、和食の需要も高くなっていると考えられます。

フランチャイズで和食店を開業するデメリット

逆にフランチャイズで和食店を開業するデメリットは、フランチャイズに加盟することで加盟料を支払わないといけないという点です。多くのフランチャイズ本部では加盟する際に加盟店料を求めているため、その分の初期費用がかかります。また、本部のノウハウやブランド力を利用できる代わりに、自分のオリジナリティーは出しにくいということも頭に入れておきましょう。

フランチャイズで和食店を開業するまでの流れ

では実際にフランチャイズで和食店を開業する場合、どのような流れになるのでしょうか。

まずは契約を結びたい本部に面接などの審査を受けます。審査に通れば晴れてフランチャイズ契約を結ぶことができます。フランチャイズとはいえ店をオープンさせるのには費用とリスクも発生します。契約の前には必ず契約書を熟読するようにしましょう。

次に店舗を用意します。経営計画や費用面を考えて賃貸にするのか購入するのか決め、無事に店舗が決定すればフランチャイズ本部と打ち合わせの上、改装を行います。改装作業中に本部からの研修をしっかりと受け、経営ノウハウや従業員の教育などを学び、開業となります。

まとめ

健康志向の高まりを受け、和食のニーズは拡大傾向にあります。しかし、1から和食を学び、和食店を開業するのにはさまざまな苦労や手間がかかるものです。フランチャイズという方法を選べば、あらかじめ用意されているノウハウやマニュアルを有効活用できるため、開業までスムーズに進めることが可能です。和食店を開業したいと思っている人はフランチャイズも視野に入れてみてはどうでしょうか。